• الرئيسية
• مطبخ

إذا كنت تبحث عن وصفة تجمع بين التغذية والمتعة في المذاق، فإن شوربة لسان العصفور بالخضار وكرات اللحم المفرومة هي خيارك المثالي.

هذه الوصفة تجمع بين مكونات صحية وطريقة إعداد بسيطة تمنحك طبقًا غنيًا بالنكهات ومناسبًا للعائلة.

مكونات الوصفة

لتحضير كرات اللحم:

- 250 غرام لحم مفروم

- بصلة صغيرة مفرومة ناعم

- فص ثوم مهروس

- 2 ملعقة كبيرة بقسماط (اختياري)

- ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- رشة قرفة أو بهارات لحم (حسب الرغبة)

لتحضير الشوربة:

- كوب لسان عصفور

- جزرة مقطعة مكعبات صغيرة

- حبة كوسا مقطعة صغيرة

- بطاطس صغيرة مقطعة مكعبات

- نصف كوب بازلاء (طازجة أو مجمدة)

- بصلة صغيرة مفرومة

- فص ثوم مهروس

- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

- 6 أكواب ماء أو مرق دجاج أو لحم

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- رشة كمون أو بهارات شوربة (اختياري)

الخطوات التفصيلية للتحضير

تحضير كرات اللحم:

- في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقسماط، البقدونس، والبهارات حتى يتجانس الخليط.

- شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.

- يمكنك قلي الكرات قليلًا في الزيت، تحميرها في الفرن، أو إضافتها نيئة إلى الشوربة حسب الرغبة.

تحمير لسان العصفور:

- سخّني الزيت أو السمن في قدر عميق.

- أضيفي لسان العصفور وقلّبيه حتى يتحمّر ويأخذ لونًا ذهبيًا.

إضافة البصل والثوم:

- أضيفي البصل المفروم والثوم إلى القدر، وقلّبي حتى يصبح البصل شفافًا وينضج.

إضافة الخضار:

- أضيفي الجزر، الكوسا، البطاطس، والبازلاء إلى القدر.

- قلّبي المكونات معًا لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتشرب النكهات.

إضافة المرق وكرات اللحم:

- أضيفي الماء أو المرق الساخن إلى الخليط.

- بحذر، ضعي كرات اللحم داخل القدر.

- غطّي القدر واتركي الشوربة تغلي على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم والخضار تمامًا.

التقديم:

- تأكدي من توازن الملح والبهارات قبل التقديم.

- قدّمي الشوربة ساخنة مع رشّة بقدونس فوقها أو عصرة ليمون لإضافة انتعاش إلى الطعم.

شوربة لسان العصفور بالخضار وكرات اللحم ليست فقط وجبة مغذية وغنية بالنكهات، لكنها أيضًا سهلة التحضير ومثالية للاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. جربيها واستمتعي بالدفء والراحة مع كل ملعقة.