• الرئيسية
• مطبخ

يُعدّ كوردن دوج الدجاج من أشهى الخيارات التي تجمع بين المذاق اللذيذ والتحضير السريع، مما يجعله خياراً مفضلاً لدى الجميع، سواء الأطفال أو الكبار.

يتميز هذا الطبق بقطع الدجاج الشهية المغلفة بطبقة ذهبية مقرمشة من عجينة مميزة.

وفيما يلي نقدم وصفة متكاملة لتحضيره في المنزل بسهولة، بخطوات احترافية وطعم لا يُقاوم.

مكونات كوردن دوج الدجاج المقرمش

أولاً: المكونات الأساسية

- 6 قطع نقانق دجاج أو صدور دجاج مقطّعة على شكل أصابع

- 6 أعواد خشبية

ثانياً: مكونات عجينة التغليف

- 1 كوب دقيق الذرة

- ¾ كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدام

- 1 ملعقة كبيرة سكر

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

- ¼ ملعقة صغيرة ملح

- 1 بيضة

- ¾ كوب حليب (قد تحتاج الكمية إلى تعديل حسب القوام المطلوب)

- زيت للقلي

خطوات التحضير

تجهيز الدجاج أو النقانق

إذا اخترت تحضير كوردن دوج باستخدام نقانق الدجاج، عليك تجفيفها جيداً بمنشفة ورقية.

أما إذا كنت تفضل استخدام صدور الدجاج، فقُم بتقطيعها لشكل أصابع مناسبة الحجم، ثم تبّلها بالقليل من الملح والفلفل والبابريكا، وقم بطهيها في مقلاة ساخنة حتى النضوج الجزئي.

تحضير عجينة التغليف

في وعاء متوسط الحجم، امزج دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض، ثم أضف السكر، البيكنج باودر، ورشة الملح. اكسر بيضة فوق الخليط، وابدأ بإضافة الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصل على عجينة كثيفة متماسكة، بحيث تكون أكثر سماكة من عجينة البان كيك لضمان التصاقها جيداً بالدجاج.

تشكيل وقلي الكوردن دوج

اغرز كل قطعة دجاج أو نقانق في عود خشبي، ثم غمّسها بالكامل في عجينة التغليف. لتحقيق سهولة أثناء التغميس، يُفضل استخدام كوب طويل للعجينة.

بعد ذلك، سخّن الزيت جيداً في مقلاة عميقة، وضع الكوردن دوج في الزيت الساخن مع المحافظة على حرارة متوسطة إلى عالية لضمان القرمشة المثالية. استمر في القلي حتى تكتسب الأعواد لوناً ذهبياً مثاليًا.

التقديم

بعد الانتهاء من القلي، صفِّ الكوردن دوج على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. قدمه ساخناً إلى جانب صلصات متنوعة مثل الكاتشب والخردل أو صوص الرانش.

يمكن أيضاً تقديمه مع البطاطس المقلية أو سلطة خفيفة للحصول على تجربة مذاق متكاملة.

هذه الوصفة تعد خياراً رائعاً لتكون وجبة خفيفة خلال النزهات، حفلات الأطفال، أو حتى كوجبة سريعة تُحضّر في أي وقت من اليوم. جربها الآن واستمتع بالنكهة الاستثنائية.