• الرئيسية
• مطبخ

التين هو فاكهة الصيف بامتياز، حيث يزين الموائد بطعمه المميز وقيمته الغذائية العالية. لمن يرغبون في الاحتفاظ بنكهة الصيف لفترة أطول، نقدم لكم طريقة عمل مربى التين في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة تضمن مذاقًا شهيًا يدوم لشهور.

إليكم الطريقة بالتفصيل:

المكونات المطلوبة:

- 1 كيلو من التين الطازج والناضج

- 750 غرام (¾ كيلو) من السكر

- نصف ليمونة

- نصف كوب ماء (اختياري)

- عود قرفة أو ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري لإضافة نكهة فريدة)

خطوات التحضير:

1. تحضير التين:

قومي بغسل ثمار التين جيدًا تحت الماء الجاري ثم قطعيها إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم. وإذا كانت الثمار صغيرة، يمكن تركها كاملة.

2. نقع التين مع السكر:

ضعي قطع التين في وعاء كبير وأضيفي السكر، ثم قلبي الخليط بلطف لتجنب تكسير الثمار. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل لتسمحي للتين بإخراج عصارته الطبيعية.

3.بدأ الطهي:

انقلي خليط السكر والتين إلى قدر مناسب وضعيه على نار متوسطة. يُمكنك إضافة نصف كوب من الماء لتسهيل ذوبان السكر في البداية. بمجرد أن يبدأ الخليط بالغليان، خففي النار وقومي بإزالة الرغوة البيضاء التي تظهر على السطح لتجنب أي طعم غير مرغوب فيه.

4. إضافة عصير الليمون والنكهات:

أضيفي عصير نصف الليمونة لضمان حفظ المربى ومنع تبلورها. إذا كنتِ ترغبين في تعزيز النكهة، يمكنك إضافة عود قرفة أو ملعقة صغيرة من الفانيليا.

5. استمرار الطهي:

قومي بغلي الخليط بهدوء لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة حتى يصبح قوام المربى كثيفًا ومتماسكًا.

6. اختبار النضج وتعبئة المربى:

يمكنك اختبار مدى نضج المربى عبر وضع ملعقة صغيرة منه على طبق بارد؛ إذا تجمدت ولم تسيل، تكون جاهزة. بعد ذلك، ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً. ثم عبئي المربى في برطمانات زجاجية معقمة وهي دافئة.

نصائح لضمان نجاح الوصفة:

- احرصي على تعقيم البرطمانات جيدًا باستخدام الماء المغلي أو في الفرن.

- خزني البرطمانات في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة، وفي الثلاجة بعد فتحها.

مع هذه الطريقة، ستحصلين على مربى غني بالنكهة ليكون إضافة رائعة إلى إفطارك اليومي أو لتحلية الشاي في أي وقت.