• الرئيسية
• مطبخ

تعد الطحينة عنصرًا أساسيًا في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية، مثل الحمص، البابا غنوج، السلطات، والمشويات.

كما تُستخدم كصلصة جانبية تضيف مذاقًا غنيًا للطعام. بينما يمكن الحصول عليها جاهزة، يمنحك تحضيرها في المنزل تجربة طعم طازجة وجودة مضمونة بمكونات بسيطة ومتوفرة.

إليك طريقة عمل الطحينة في المنزل بخطوات سهلة ومضمونة.

المكونات اللازمة:
- كوب من السمسم الأبيض غير المحمص.
- نصف كوب من الزيت النباتي (مثل زيت الذرة أو دوار الشمس).
- رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير بالتفصيل:

1. تحميص السمسم: ضعي السمسم في مقلاة جافة على نار هادئة، مع التقليب المستمر حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح دون أن يحترق. هذه الخطوة ضرورية لتعزيز النكهة الطبيعية للسمسم.

2. تبريد السمسم: ارفعي السمسم من النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل البدء في طحنه.

3. الطحن: باستخدام مطحنة كهربائية أو محضرة طعام، اطحني السمسم جيدًا حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.

4. إضافة الزيت والملح: أثناء الطحن، اسكبي الزيت تدريجيًا حتى تتكون لديك عجينة ذات قوام كريمي متجانس.

أضيفي رشة صغيرة من الملح واخلطي جيدًا لضبط النكهة.

طريقة التخزين:
احفظي الطحينة في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق داخل الثلاجة للحفاظ على جودتها. يمكن استخدامها لمدة تصل إلى شهر دون تغيير في الطعم أو القوام.

ابدئي بتحضير الطحينة بنفسك واستمتع بتجربة صنع منتج طبيعي بخطوات سهلة ونكهة لا مثيل لها.