• الرئيسية
• منوعات

تلجأ العديد من السيدات إلى إعادة استخدام زيت الطهي بهدف التوفير وتقليل الهدر. وبينما يمكن إعادة استخدام الزيت تحت شروط صحية صارمة، تكمن في ذلك مخاطر صحية جدية، تتزايد بصورة كبيرة مع الاستخدام المتكرر وعدم التخزين المناسب.

كيف تتغير تركيبة الزيت عند التسخين المتكرر؟

عندما يتم تسخين الزيت مرارًا وتكرارًا، تتعرض تركيباته الكيميائية لتحولات خطيرة. إذ تنتج عن هذه العملية مركبات سامة ومسرطنة تزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة.

كما يفقد الزيت خصائصه المفيدة مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية التي يحتاجها الجسم، ويكتسب بدلاً منها دهونًا ضارة، خاصة الدهون المتحولة.

المخاطر الصحية التي تواجه النساء بسبب إعادة الاستخدام الخاطئ للزيت

تتعرض النساء بشكل خاص لخطر المشاكل الصحية نظرًا لاعتماد الكثيرات منهن على الطهي بالزيت المعاد استخدامه في إعداد الوجبات اليومية للعائلة. ومن أبرز هذه المخاطر:

- أمراض القلب: يؤدي وجود الدهون المتحولة في الزيت المستخدم أكثر من مرة إلى رفع مستويات الكوليسترول السيئ، مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

- اضطرابات الجهاز الهضمي: يصعب على الجسم هضم الزيت المتحلل، مما يسبب مشكلات كالغثيان والانتفاخ وآلام المعدة.

- زيادة خطر الإصابة بالسرطان: مع التسخين المتكرر، يتكوّن عدد من المركبات المسرطنة التي ترتفع احتمالية تسببها بأنواع مختلفة من السرطان على المدى الطويل.

نصيحة لكل سيدة منزل:

لتجنب التأثير السلبي على صحتك وصحة عائلتك، عليكِ اتباع ممارسات سليمة لاستخدام الزيت، وأهمها التقليل من تسخينه لأكثر من مرة، وتخزينه بطريقة صحيحة بعيدًا عن الحرارة والضوء، وعدم التهاون مع علامات تحلله مثل تغير اللون أو الرائحة.

تذكري دومًا أن صحة أسرتك تبدأ من مطبخك.