• الرئيسية
• مطبخ

تُعد شركسية الدجاج من الأطباق الشهيرة التي يتهافت عليها عشاق الطعام في المطاعم، إلا أن تحضيرها في المنزل بمذاق ينافس المطاعم قد يكون خيارًا أكثر تميزًا.

إليك طريقة إعداد هذا الطبق المميز مع المكونات والخطوات اللازمة للحصول على نتيجة رائعة.

المكونات

للدجاج:

- زبدة.

- زيت نباتي.

- صدور دجاج.

- طماطم.

- جزر.

- بصل.

- حبهان.

- ورق لورا.

- ملح وفلفل أسود.

- قرنفل.

لتحضير الصوص:

- شرائح توست.

- بصل مفروم.

- لبن.

- كريمة طهي.

- شوربة (مرقة).

- مكعب مرقة دجاج.

- سوداني مفروم.

- ملح وفلفل أسود.

- دقيق.

للأرز الأبيض:

- أرز مصري.

- مرقة دجاج.

- سمن.

- ملح وفلفل أسود.

- بصل مفروم.

طريقة التحضير:

خطوة أولى: إعداد الدجاج

1. يتم سلق صدور الدجاج مع الطماطم والجزر والبصل والحبهان وورق اللورا، مع إضافة الملح والفلفل الأسود للحصول على مرقة غنية بالنكهات.

2. بعد السلق، يُفصَّص الدجاج إلى قطع صغيرة ويُترك جانبًا.

خطوة ثانية: تحضير الصوص

1. يُشوّح السوداني المفروم في مقلاة مع الزبدة، ثم تُضاف مكعبات مرقة الدجاج والقليل من الملح والفلفل الأسود لتوازن النكهات.

2. تُقطع شرائح التوست وتُضاف إلى الخليط، ثم تُخلط المكونات في الكبة مع كمية مناسبة من شوربة الدجاج للحصول على صوص كثيف ومتماسك.

3. في مقلاة منفصلة، يُشوّح الدقيق مع السمن، ثم يُضاف اللبن ومرقة الدجاج تدريجيًا لتكوين قاعدة الصوص.

4. يُمزج خليط التوست بالسوداني مع القاعدة السابقة وتُطهى المكونات جيدًا حتى تتجانس.

خطوة ثالثة: تحضير الأرز

1. يُشوّح الأرز المصري في السمن مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود، ثم تُضاف كمية من مرقة الدجاج وتُترك حتى ينضج الأرز تمامًا ليصبح جاهزًا للتقديم.

خطوة أخيرة: التجميع والتقديم

1. ترص طبقة من الأرز المطهي في طبق التقديم، ويُسكب فوقها الصوص الكريمي الغني.

2. تُوزّع قطع الدجاج على الوجه ويتم تقديم الطبق ساخناً.

هذا الطبق الشهي سيمنحك تجربة فريدة بفضل النكهات المميزة وطرق التحضير المدروسة، ويؤكد أنك لا تحتاج إلا للوصفة الصحيحة لتنافس أفضل المطاعم.