• الرئيسية
• مطبخ

المجدرة بالبصل واحدة من الأطباق التقليدية التي تجمع بين بساطة المكونات ولذة الطعم، مكونة من العدس والأرز مع البصل المقلي لتُشكل وجبة نباتية مشبعة وغنية بالبروتين والألياف، مثالية لأي وقت من اليوم.

تعرفي معنا على طريقة إعدادها بأسلوب شهي يرضي جميع الأذواق.

المكونات

- 1 كوب عدس بني: مغسول ومسلوق نصف سلقة.

- 1 كوب أرز مصري أو بسمتي: منقوع لمدة 15 دقيقة ومصفّى.

- 2 بصلة كبيرة: مقطعة شرائح رفيعة.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي: للطهي.

-1 ملعقة صغيرة كمون ومقدار من الفلفل الأسود والملح: للتتبيل.

-2 كوب ماء ساخن أو مرق خضار: لإتمام عملية الطهو.

- بصل مقلي للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

1. قومي بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تذبل وتأخذ اللون الذهبي الداكن. احتفظي بجزء من البصل المحمر جانبًا للتزيين.

2. حضّري صينية فرن أو طاجن وضعي فيها العدس المسلوق نصف سلقة والأرز المصفّى. أضيفي البصل المحمّر واحتفظي بالقليل منه للتزيين.

3. تبِّلي الخليط بالكمون، الملح، والفلفل الأسود، وقلّبيه جيدًا حتى تتداخل النكهات.

4. اسكبي الماء الساخن أو مرق الخضار على المكونات، وغطّي الصينية بورق فويل لضمان الطهي بطريقة متساوية.

5. سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، وضعي الصينية داخله لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب السائل.

6. قبل نهاية الطهو بخمس دقائق، يمكنك إزالة ورق الفويل لتحمير الوجه بشكل طفيف.

تقديم الطبق

بعد إخراج الصينية من الفرن، زيّني الوجه بالبصل المقلي، وقدّميها بجانب لبن الزبادي، سلطة خضراء، أو مخلل حسب الرغبة.

نصائح لضمان نجاح الوصفة

- أضيفي عصير الليمون على المجدرة عند التقديم لإبراز النكهة وتعزيز المذاق.

- للحصول على طعم أغنى، استبدلي الماء بمرق الخضار أثناء الطهي.

- يمكن تقديم المجدرة كوجبة رئيسية نباتية أو كطبق جانبي مُرافق للأطباق الأخرى مثل اللحوم أو الدجاج.

اجعلي من صينية المجدرة بالبصل طبقًا لا يُقاوم بنكهتها الساحرة وقيمتها الغذائية العالية.