• الرئيسية
• مطبخ

تعد السمسمية واحدة من أقدم وأشهر الحلويات المرتبطة بالمولد النبوي الشريف، ليس فقط في مصر بل في العديد من الدول العربية.

ومع اقتراب هذه المناسبة، تسعى الكثير من النساء لتحضيرها منزليًا بوصفة تجمع بين سهولة التنفيذ والطعم الرائع.

مقادير السمسمية المنزلية
- نصف كيلو سمسم محمص.

مكونات خليط العسل:
- 2 كوب سكر.
- كوب عسل جلوكوز.
- كوب ماء ساخن.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة فانيليا.

بدائل السكر لتحضير السمسمية
لمن يرغبن في تجنب استخدام السكر الأبيض، يمكن استبداله بمكونات أخرى مثل العسل الطبيعي أو شراب التمر، مما يمنح السمسمية نكهة جديدة وفوائد صحية مضافة.

طريقة تحضير السمسمية

1. في وعاء كبير، اخلطي الماء مع السكر وهو بارد، ثم ضعي الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يكتسب قوامًا شفافًا.

2. أضيفي عصير الليمون والفانيليا إلى المزيج، ثم عسل الجلوكوز مع استمرار التقليب من حين لآخر حتى يتماسك الخليط ويصبح أكثر كثافة.

3. حمصي السمسم في مقلاة سميكة على نار هادئة، ثم أضيفي خليط العسل تدريجيًا مع التقليب المستمر لضمان توزيع المكونات بالتساوي.

4. افردي السمسمية في صينية مدهونة قليلًا بالزيت لتجنب الالتصاق، ثم قومي بدهن سطحها بزيت الطهي. دعِ السمسمية ترتاح وتتماسك في درجة حرارة الغرفة قبل تقديمها باردة.

تحضير السمسمية في المنزل لا يقتصر فقط على كونه تجربة طهو، بل هو فرصة لإحياء أحد التقاليد القديمة التي تربطنا بجذور ثقافتنا.