الفول المدمس.. أسرار التحضير الأمثل لتجنب الانتفاخ والغازات
الفول المدمس يُعد من الأطباق الشهيرة التي تتصدر موائد الإفطار في العالم العربي، ويرجع ذلك إلى قيمته الغذائية العالية كونه غنيًا بالبروتين النباتي والألياف.
ورغم فوائده العديدة، يعاني البعض، خاصة مرضى القولون العصبي، من أعراض الانتفاخ والغازات بعد تناوله.
لذا، تعرّف على الطرق الصحية لتحضيره بصورة تقلل هذه المشكلات.
أسرار الطهي الصحيح للفول المدمس
- إضافة الكمون أثناء الطهي:
الكمون لا يُعتبر مجرد توابل تقليدية، بل هو من العناصر التي تُهدئ القولون وتخفف التقلصات. يكفي إضافة ملعقة صغيرة منه إلى الفول أثناء التدميس لتقليل الأعراض المزعجة.
- استخدام أعشاب طبيعية مضادة للغازات:
قدّم الفول مع شرائح الزنجبيل، أو ورق الغار، أو بذور الشمر، حيث أن هذه الأعشاب تحتوي على زيوت طبيعية تُعزز عملية الهضم وتقلل الانتفاخ.
- طهي الفول على نار هادئة:
الطهي على حرارة منخفضة يضمن ليونة الفول وسهولة هضمه، مما يقلل من خطر تهيج القولون ويُحسن تجربة تناوله.
- تجنب التوابل الثقيلة:
للأشخاص الذين يعانون من مشاكل القولون العصبي، يُنصح بتفادي استخدام البصل النيء، الثوم، والفلفل الحار أثناء إعداد الفول، إذ يمكن لهذه المكونات أن تزيد الأعراض سوءًا.
- إضافات صحية لتحسين الهضم:
يُفضل مزج الفول مع عصير الليمون أو زيت الزيتون، حيث تُساعد هذه الإضافات الصحية على تقليل التخمر داخل الأمعاء وتحسين عملية الهضم.
الفول المدمس يبقى طبقًا صحيًا ولذيذًا إذا تم إعداده بطرق تراعي صحة الجهاز الهضمي.
عبر تطبيق النصائح، يمكن حتى لمرضى القولون العصبي الاستمتاع بوجبة الفول دون معاناة من الانتفاخ أو الغازات.
اختر الطريقة الأنسب واستمتع بفوائد وأصالة هذا الطبق التراثي.