• الرئيسية
• مطبخ

إذا كنت تبحثين عن وصفة سهلة لتحضير الدجاج بطريقة جديدة وشهية، إليك طريقة عمل الشيش طاووق بتتبيلة مثالية تجعل الدجاج طرياً وغنياً بالنكهة، تماماً كما يُقدم في أشهر المطاعم.

المكونات المطلوبة:
- لحم الدجاج:
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- عيدان خشبية للشوي (يُنصح بنقعها في الماء لمدة 15 دقيقة لتجنب احتراقها أثناء الطهي).

- مكونات التتبيلة:
- نصف كوب من الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت (يمكن استخدام الزيت النباتي أو زيت الزيتون حسب التفضيل).
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الخردل (اختياري حسب المذاق).
- رشة قرفة بسيطة لإضافة نكهة مميزة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

1. تجهيز التتبيلة:
- في وعاء عميق، امزجي الزبادي مع عصير الليمون والزيت، ثم أضيفي الثوم المهروس وجميع التوابل (البابريكا، الكركم، الخردل، القرفة، الملح والفلفل).
- قلّبي الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.

2. تتبيل الدجاج:
- أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط وحرّكيها بدقة حتى تغطى كل قطعة بالتتبيلة.
- غطي الوعاء بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل لضمان نكهة أعمق وطراوة لا مثيل لها.

3. إعداد الأسياخ:
- جهزي الأسياخ عن طريق إدخال مكعبات الدجاج بالتناوب مع الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر والبصل. احرصي على توزيع الألوان بنمط جذاب ومشهي.

4. الطهي:

- على الفحم: اشوي أسياخ الشيش طاووق على شواية فحم ساخنة، مع تقليبها باستمرار لضمان طهي متساوي واكتساب لون مشوي رائع.

- في الفرن: سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. رتبي الأسياخ في صينية مبطنة بورق الألمنيوم وأدخليها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. قومي بتشغيل الشواية خلال آخر خمس دقائق لتحمير السطح.

تقديم الطبق:

قدمي أسياخ الشيش طاووق ساخنة إلى جانب أرز أبيض أو خبز عربي وسلطة طازجة للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.

جربي هذه الوصفة واستمتعي بطعم يضاهي أفضل المطاعم.