• الرئيسية
• مطبخ

لطالما أبدع الطهاة في تقديم وصفات مبتكرة تجمع بين الطعم الغني والفوائد الغذائية، وهذا ما يجعل الرنجة خيارًا مميزًا لعشّاق المأكولات البحرية.

نقدم لكم وصفة "رنجة بالصلصة المدخنة"، التي ستأخذ مذاق الرنجة إلى مستوى جديد من اللذة.

المقادير:

- 4 سمكات رنجة مخلية

- سمكة رنجة كاملة

- فلفل حار مفروم (أحمر وأخضر)

- بصل مفروم ناعم

- 2 فص ثوم مهروس

- طماطم مكعبات صغيرة

- زيت للطهي

- بهارات: كمون، شطة، بابريكا

- كوب عصير طماطم

- 3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

- 2 ليمونة مقطعة أنصاف

- كزبرة خضراء مفرومة

- فحمة وورق فويل للتدخين

طريقة التحضير:

1. سخّني القليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والفلفل الحار وقلبيهما حتى يذبلا وتتصاعد رائحتهما الشهية.

2. أضيفي الثوم المهروس، ثم البهارات (كمون، شطة، بابريكا) وامزجي المكونات.

3. صبّي عصير الطماطم فوق الخليط، وأضيفي صلصة الطماطم والطماطم المقطعة مكعبات صغيرة. اتركي الخليط على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة وتصبح كثيفة.

4. أضيفي الكزبرة الخضراء وعصير الليمون وقلّبي برفق، ثم ضعي قطع الرنجة وامزجي المزيج جيدًا لتحصلي على نكهة متجانسة.

5. لتحضير لمسة التدخين: سخّني قطعة الفحم حتى تتوهّج وضعْها داخل ورق فويل. اصنعي فجوة صغيرة داخل المقلاة وضعي الفويل بها بعد إشعال الفحم. غطي المقلاة بإحكام لدقائق حتى تمتزج نكهة الفحم مع الأكلة.

6. قدّمي الرنجة ساخنة مع خبز طازج وشرائح الليمون لإكمال التجربة المميّزة.

استمتعوا بتحضير هذه الوصفة الشهية والغنية بالنكهات الدافئة والمذاق المدخن الفريد.